菜刀小说

第16章 米其林风暴（第2页）

“损失评估出来了吗？”他问。

主厨阿强哭丧着脸：“最可惜的是那批陈年花雕酒，是准备用来做招牌菜‘醉仙鸡’的。现在临时采购都来不及了！”

就在这时，荣伯闻讯赶来。了解情况后，他沉吟片刻：“跟我来。”

他带着陈默来到荣记的地下酒窖，打开一个尘封已久的木箱。里面整齐摆放着数十坛老酒。

“这是我父亲珍藏的三十年绍兴黄酒。”荣伯抚摸着酒坛，“本来是想等荣记百年庆典时再开封的。现在，它们属于你了。”

陈默深受感动：“荣伯，这太珍贵了。。。”

“拿去吧。”荣伯微笑，“让这些老酒在米其林评审中发挥作用，才是它们最好的归宿。”

有了这批陈年黄酒，新菜单的研发得以继续。在评审员预定到访的前一天，全新菜单终于完成。

“这套菜单共十二道菜，展现了澳门四百年的饮食文化变迁。”陈默向管理团队介绍，“从葡国菜到土生葡人菜，再到现代融合菜，讲述一个完整的美食故事。”

就在大家松一口气时，小结巴慌慌张张地跑进来：“不好了！杜兰先生提前到了，已经在大堂就座！”

所有人都愣住了。比预定时间提前一天，这完全打乱了计划。

陈默当机立断：“按原计划接待。阿强，后厨准备好了吗？”

主厨阿强擦了擦汗：“大部分食材都准备好了，但招牌菜的准备工作还没完成。。。”

“随机应变。”陈默整理了一下西装，“我去接待。”

大堂里，一个穿着休闲西装的中年男子独自坐在角落。他看起来四十多岁，戴着金丝眼镜，正在仔细研究菜单。

“杜兰先生，欢迎光临荣记。”陈默走上前，用流利的法语问候。

杜兰略显惊讶：“陈先生会说法语？”

“在法国蓝带学习过一段时间。”陈默微笑，“没想到您提前到访，真是令人惊喜。”

杜兰意味深长地笑了：“突击检查才能看到餐厅的真实水平，不是吗？”

他点了全套新菜单，然后拿出笔记本开始记录。

后厨里，所有人都紧张得手心冒汗。主厨阿强深吸一口气，开始指挥：“按预定顺序上菜，注意摆盘细节！”

第一道前菜“澳葡风情”上桌，是葡式腌鳕鱼配中式脆饼。杜兰仔细品尝，在笔记本上写着什么。

接下来的几道菜，杜兰都吃得十分认真，但表情始终平淡，看不出喜怒。

到了第八道菜“海上丝绸之路”，是用澳门特产咸鱼制作的意式烩饭。杜兰尝了一口，眉头微皱。

“这道菜的咸度没有掌握好。”他直接指出问题，“咸鱼的咸味太过突出，掩盖了其他食材的风味。”

陈默心中一惊，但表面保持镇定：“感谢您的指正。我们立即调整。”