菜刀小说

第十六章 如何保持的“发动机”——心脏的健康（第3页）

主席。他告诉我们，鱼油，?－3脂肪酸在瘀血流向心脏肌肉后，可以阻止心脏反常甚至致命的节奏跳动。

莱夫博士说，经过一段较长时间，鱼油可以阻止血管的最初的损坏，往往是这些损坏为动脉硬化提供了可能。鱼油似乎还可以阻止血管壁损伤的发展，没有这些损失处，胆固醇也就无处沉积了。

坚持吃鱼的方案

不要既吃鱼，又吃鸡蛋、熏肉、肉、黄油等。你得用鱼来代替这些高脂肪食物，正是这些高脂肪食物使你体内产生了那些导致动脉硬化的废物。

怎样使用鱼油呢？

?－3脂肪酸在许多种鱼中含量都很高。比如：鲐鱼、鲱鱼、沙丁鱼、比目鱼、大马哈鱼、金？鱼、池鲑鱼。有些食量在低点，比如：鲤鱼、红？、大菱鲆及彩虹鲑鱼。

市场出售的鱼油也可以用，但一天不要吃多于一茶匙，因为这些鱼油里含有维生素a到d，这些吃得过多是有毒的。注意：由于鱼油可以使血流液化，那些本身有血液疾病或其它疾病的人在用鱼油时（液体或胶囊）时要遵医嘱，比如糖尿病人。

你的计划是吃更多的鱼。你可以蒸、烘、烤或是用微波炉做。但注意，不要吃涂了黄油的快餐里的鱼，或是煎的，这不是你想要的。

你食用的鱼受污染了吗？

首先不要食用未熟的鱼，避免寄生虫污染。

其次，注意鱼里是否有由于污染引起的毒素或有害有机体。

八避开工农业污染

从ddt到pcbs。你要避免食用可能致癌、对胎儿有害或存在其它威胁的食物。

下面是一些指导：

1、远海鱼。最不容易受污染。包括鳕、黑线鳕、黄芪金枪鱼、比目鱼、箬鳎鱼、海洋鲈鱼、太平洋大比目鱼等。

2、近海鱼。较易受污染。有：粉红大马哈鱼、红鳟大马哈鱼、沙丁鱼、鲱鱼等。

3、淡水鱼。最易受污染。有：黄鲈、淡水鲈鱼、白鲈、小河鲑鱼、粉红鲑鱼、种池金枪鱼。

去除危险：

化学毒素最易污染鱼的以下部位：多脂组织、背部、侧线、腹部的鳞片。

建议：剥去皮，进行适当的处理，以除去危险。

注意：鱼越肥，越可能受到污染。但是，大马哈鱼就算很肥，受到的污染可能性相对来说也很小，除非是在五大湖中捕捞的。

在你做饭时：

把皮、腹部鳞片以及鱼片顶部中央的纹理弄掉，那是化学毒素最易沉积的地方。不要吸龙虾里绿色的虾或蓝蟹肉上的芥？，扔掉鱼的肠胃和腮，不要吃从可能受到污染的水里捞上来的鱼的任何肉部组织。在烤架上做鱼，好让脂肪慢慢消失。

如果你聪明，就不要吃任何有壳动物，它们以腐肉为食，而且离海岸很近，吸收废物垃圾等污染物，你应把它们从食谱中去除。

清理好你的“泵“，你的心脏将会延长寿命。用这些方法，你可以把疾病“吃掉”；从而给心脏一个全新的生活。