菜刀小说

第五章 减轻体重，清理动脉，（第7页）

纤维素是一种植物的细胞壁中含有的不可消化的残余物，它可通过以下一种或全部方法来挽救你的生命。

a纤维素可加快食物在消化系统内的运送速度，减少运送时间，因此减短了致癌物质与肠壁接触的时间。

b消化和吸收脂肪需要胆汁中的脂肪酶，然而其中某些混合物会导致肠癌，纤维性物质产生的纤维素可降低这种致癌物的含量，从而减小患癌症的机率。

2两种纤维素——可溶纤维素和不可溶纤维素

尽管你从食物中摄入了纤维素，并受益于它，控制住了胆固醇、三硝酸甘油酯和自由基，但这儿还是应该强调一下其中的一种纤维素。

可溶纤维素：帮助你冲走胆固醇。这种纤维素可从胆汁酸中得到。它可减少有害的胆固醇，维持了有益的胆固醇。食物来源：干豆、胡萝卜、桔子、香蕉、加州无花果。

不可溶纤维素：它不影响胆固醇的代谢，但它能吸收水，帮助软化粪便，减少了消化了的食物在肠内运送的时间，它还可对肠癌起预防作用。

食物来源有：莴苣、花椰菜、小麦、玉米和谷皮等。

抗氧化计划：实施这种抗氧化剂计划，可帮助你降低血液胆固醇的含量，从而使你拥有一个健康的身体。

六制啤酵母：清理动脉的有效抗氧化剂。

制啤酵母是酵母植物烘干、碾碎了的细胞，富含可产生清理动脉的抗氧化剂的营养物质，它是稀少的不含肉质的食物之一，它含有的几乎都是氨基酸分子，这使得它成为一种蛋白质的源泉。它不含脂肪，但它所富含的一种有效的最伟大的财产就是——铬，它在使你的动脉变的年轻、灵活、柔韧上发挥着重要威力。

制啤酵母是如何进行抗氧化反应的。

铬刺激系统产生葡萄糖忍受因子（gtf），它帮助结合并消除多余的胆固醇和三硝酸甘油酯，这减小了动脉硬度增强的可能性。事实上，这种抗氧化性粉末可将多余的脂肪消除掉，来保持你的细胞和组织年轻健康。

如何使用制啤酵母：在药房以及超市中都能买到这种物质，将一汤匙这种物质与蔬菜汁混合在一起搅拌、饮用。或将一汤匙的该物质加入到正在烹饪着的棕米中，把它放入汤、炖的食物，以及烤制的面包和沙锅菜中，你还可将其加入到煎饼、面包、松饼中，平均每天要吃两到四汤匙，你将会提高新陈代谢的功能，而且由于抗氧化剂的作用，你可以保持hdl—ldl在体内的平衡，且保持动脉的年轻与清洁，可快速降低血液胆固醇。

詹姆斯是美国肯它基大学一位著名的内科医生，他解释说：某些特殊的富含维生素的食物在降低胆固醇方面有着奇效：“吃富含纤维素的食物，可减少粪便中的胆汁酸。这些在肝脏中形成的胆汁酸对胆固醇和其他脂肪的吸收是必要的。”说明：当粪便中的胆固醇含量降低时，血液胆固醇的含量也降低了。我们已发现纤维素可减弱肝脏生产胆固醇的能力，而且高纤维的饮食可影响肠道对胆固醇的吸收，肝脏对胆固醇的控制和身体内各组织胆固醇的含量。既然纤维素在那么多地方都能大显身手，那么它可以降低20%到30%的胆固醇含量，每一百毫升可减少50毫克到60毫克的胆固醇也就不足为奇了。

他继续说：“我们已发现燕麦麸和烘干的豆类中含有最好的可降低你血液胆固醇的纤维素。我们食用100克（一大碗谷子和四张燕麦麸做成的）松饼，你就能看到低脂肪蛋白降低了58%，而有益的高脂肪蛋白则增加了82%。一旦血液胆固醇的含量降下来后，我们用50克燕麦麸来维持这种下降趋势。”

他还建议，你可以吃烘干的豆类产品和燕麦粉去除过多的胆固醇“一定要减肥，如果有必要的话，还要每天进行锻炼，因为锻炼同样可以维持有益与有害的胆固醇之间的平衡。我建议不要吃鸡蛋黄和其他富含胆固醇的食品，不吃动物性脂肪如黄油、奶油和肥肉。”

抗氧化剂清除过高胆固醇计划：以上述介绍为基础，你可以每天吃50克左右的燕麦皮，还可以吃100克的干豆食品。注意：燕麦中含有比标准燕麦粉更多的谷皮。以上这些可以清理你的动脉，使其免遭动脉硬化之苦。

富含纤维的食品一览表

食物用量纤维素

100%谷皮13-12杯8。4-8。5

chex13杯4。8

玉米皮23杯5。4

谷皮34杯7。9

附加纤维素的谷制品12杯4

蜂蜜78杯12。0-13。0

大部分23杯3。1

葡萄干14杯3。5

辗碎小麦23杯4

小麦制葡萄34杯2。6