菜刀小说

菜部第二十七卷 菜之二 竹笋（第19页）

【气味】甘，平，无毒。

【主治】益气不饥，治风破血（吴瑞）。松蕈∶治溲浊不禁，食之有效（《菌谱》）。

菜部二十八卷菜之五葛花菜

（《纲目》）

【释名】葛乳。

时珍曰∶诸名山皆有之，惟太和山采取，云乃葛之精华也。秋霜浮空，如芝、菌涌生地上，其色赤脆，盖蕈类也。

【气味】苦、甘，无毒。

【主治】醒神，治酒积（时珍。《太和山志》）。

菜部二十八卷菜之五天花蕈

（《日用》）

【释名】天花菜。

【集解】瑞曰∶天花菜出山西五台山。形如松花而大，香气如蕈，白色，食之甚美。

时珍曰∶五台多蛇蕈，感其气而生，故味美而无益，其价颇珍。段成式《酉阳杂俎》云∶代北有树鸡，如杯，俗呼胡孙眼。其此类欤？

【气味】甘，平，无毒。

时珍曰∶按∶《正要》云∶有毒。

【主治】益气，杀虫（吴瑞）。

菜部二十八卷菜之五蘑菰蕈

（《纲目》）

【释名】肉蕈。

【集解】时珍曰∶蘑菰出山东、淮北诸处。埋桑、楮诸木于土中，浇以米泔，待菰生采之。长二、三寸，本小末大，白色柔软，其中空虚，状如未开玉簪花。俗名鸡腿蘑菰，谓其味如鸡也。一种状如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。

【气味】甘，寒，无毒。

《正要》曰∶有毒。动气发病，不可多食。

【主治】益肠胃，化痰理气（时珍。出《生生编》）。

菜部二十八卷菜之五鸡

（《纲目》）

【释名】鸡菌。

时珍曰∶南人谓为鸡，皆言其味似之也。

【集解】时珍曰∶鸡出云南，生沙地间丁蕈也。高脚伞头。土人采烘寄远，以充方物。

点茶、烹肉皆宜。气味皆似香蕈，而不及其风韵也。又广西横州出雷菌，遇雷过即生，须疾采之，稍迟则腐或老，故名。作羹甚美，亦如鸡之属。

此数种其价并珍。

【气味】甘，平，无毒。