菜刀小说

谷部第二十五卷 谷之四 粥（第1页）

（《拾遗》）

【释名】糜。

时珍曰∶粥字象米在釜中相属之形。《释名》云∶煮米为糜，使糜烂也。粥浊于糜，育育然也。浓曰，薄曰酏。

小麦粥【主治】止消渴烦热（时珍）。

寒食粥（用杏仁和诸花作之）

【主治】咳嗽，下热气，调中（藏器）

糯米、秫米、黍、米粥【气味】甘，温，无毒。

【主治】益气，治脾胃虚寒，泄痢吐逆，小儿痘疮白色（时珍）。

粳米、米、粟米、粱米粥【气味】甘，温、平，无毒。

【主治】利小便，止烦渴，养脾胃（时珍）。

【发明】时珍曰∶按∶罗天益《宝鉴》云∶粳、粟米粥，气薄味淡，阳中之阴也。所以淡渗下行，能利小便。韩《医通》云∶一人病淋，素不服药。予令专啖粟米粥，绝去他味。旬余减，月余痊。此五谷治病之理也。又张耒《粥记》云∶每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。妙齐和尚说∶山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥，勿大笑也。又《苏轼帖》云∶夜饥甚。吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。此皆着粥之有益如此。诸谷作粥，详见本条。古方有用药物、粳、粟、粱米作粥，治病甚多。今略取其可常食者，集于下方，以备参考云。

赤小豆粥利小便，消水肿脚气，辟邪疠。

绿豆粥解热毒，止烦渴。

御米粥治反胃，利大肠。

薏苡仁粥除湿热，利肠胃。

莲子粉粥健脾胃，止泄痢。

芡实粉粥固精气，明耳目。

菱实粉粥益肠胃，解内热。

栗子粥补肾气，益腰脚。

薯蓣粥补肾精，固肠胃。

芋粥宽肠胃，令人不饥。

百合粉粥润肺调中。

萝卜粥消食利膈。

胡萝卜粥宽中下气。

马齿苋粥治痹消肿。

油菜粥调中下气。

菜粥健胃益脾。

菠菜粥和中润燥。

荠菜粥明目利肝。